おかえりマンゴーの作り方とおすすめアレンジレシピ4選!失敗しないコツも紹介

      2020/10/28

2020年3月24日にテレビ朝日系バラエティー番組『家事ヤロウ』で美容家でタレントのIKKOさんがおすすめ朝食として紹介したおかえりマンゴー簡単に作れて美味しそうとSNSで話題になっていますね。

ヨーグルトに乾燥したマンゴー(ドライマンゴー)を入れて、一晩漬けこんでおくだけというシンプルな調理法も人気の秘訣。

一晩漬けこんだマンゴーは、次の日にはヨーグルトの水分を吸ってプルプルと若かりしあの頃の姿に…!

そんなマンゴーに思わず「おかえり…マンゴー」と声を掛けてしまう人もいたりいなかったりするそうです。(いません)

出来上がったおかえりマンゴーのお味も、

普通にマンゴーを食べるよりもおいしい!

なんて人もいるくらいです。
実際、食べてみると生のマンゴー独特のえぐみが無くなり、ヨーグルトの酸味と合わさってさっぱり食べやすくなっているんですよ。

しかも免疫や健康面での効果も期待できるとあって、ますます気になる料理です。

今回はそんなおかえりマンゴーについて簡単な作り方とおすすめアレンジレシピをご紹介していきます。

また失敗しないコツとして、使用するドライマンゴー選びのポイントも解説していきますので、ゆっくりご覧ください。

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おかえりマンゴーのレシピ

おかえりマンゴーの作り方は非常に簡単です。

ヨーグルトの中にドライマンゴーを入れて、一晩漬けこむだけ。

水分量の調整のため、牛乳を追加したりもしますが、基本はこれだけで出来ちゃいます。

詳しい材料や作る手順について解説していきます。

おかえりマンゴーの材料

ヨーグルト:適量
乾燥マンゴー:適量(ヨーグルトの3分の1くらいがおすすめ)
★必要に応じて牛乳:100㏄~
★お好みではちみつ

非常にシンプルな材料なので、作ろうと思ったその日に仕込めちゃうのが嬉しいですね。

ヨーグルトはスーパーやコンビニで売られている「メグミルク ナチュレ恵」「明治 ブルガリアヨーグルト」、ちょっと高価に「明治 プロビオヨーグルトR-1」などで大丈夫です。
300g~400g入っている大きなタイプだと、沢山作れて良いですね。

ドライマンゴーはカチカチに乾燥したタイプよりも、厚めで、セミドライタイプのものがオススメです。
あまり乾燥しすぎていると、漬け込みに時間が掛かったり、一晩漬け込んでも食感が戻らない可能性があるためです。

▼特にオススメなのは、KALDIなどに売られているフィリピン・セブ島のドライマンゴー。
甘さと酸味のバランスが日本人向けで、半生タイプの商品も多いです。

ドライマンゴー

楽天にはスーパーなどには絶対に出回らない「形不揃いのワケあり品」非常にお得な値段で売られているので、そちらを利用するのもアリですね。

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おかえりマンゴーの作り方

  1. お好きな量のドライマンゴーを用意する
    ※一切れが大きい場合は一口サイズにカットしておく
  2. ヨーグルトの中へドライマンゴーを投入
  3. ドライマンゴーがヨーグルトに浸っていればOK
    ※水分量が足りない場合は牛乳を足して軽くかき混ぜておく
  4. 乾燥対策にラップ(または蓋)をして、冷蔵庫へIN
  5. 半日ほど漬け込んでおけば完成!

夜に仕込んでおけば朝には食べ頃です!

ハチミツは食べる際に掛けても美味しいですし、漬け込む時点で混ぜ合わせてもコクが出て良い感じです。

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おすすめアレンジレシピ4選

ドライマンゴーで作るおかえりマンゴー以外にも、様々な"おかえりレシピ"がありますので、おすすめのアレンジレシピを4つほど、紹介させていただきます。

ここに載っていない組み合わせ以外にも、おすすめのアレンジレシピがありましたら、是非コメントにて情報をお寄せください!

おかえりパイナップル

"酸味"と"甘み"の組み合わせはマンゴーだけではありません。
南国のフルーツといえば、パイナップルを忘れてはいけませんね。

こちらもドライパイナップルが活躍するレシピとなっています。
マンゴーと食べ比べてみるのも面白そうですね。

おすすめのドライパイナップル

おかえりプルーン

ドライプルーンをヨーグルトに漬けて戻す「おかえりプルーン」

戻しすぎなくても大丈夫なくらいに半生なので、軽く混ぜるだけでも十分に美味しい組み合わせです。

蜂蜜をかけるとグッと豪華な感じが出ますね。
腸の働きにも良さそうな組み合わせで、免疫を上げてくれそうなメニューです。

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牛乳でおかえりマンゴー

ヨーグルトではなく、牛乳をメインに「おかえりマンゴー」するレシピです。

作り方はヨーグルトと同じ流れでOK!
牛乳に漬け込んで戻して作るので、ヨーグルトの酸味が無い分、味がまろやかになります。

おかえりマンゴーdeラッシー

マンゴーラッシー

最後のおすすめアレンジレシピは、おかえりマンゴーで作るラッシーです。

ヨーグルトで通常通りを作ったら、出来上がったおかえりマンゴーに牛乳を加えてミキサーに掛けてしまいます。

ヨーグルトと牛乳の配分は完全にお好みになってしまいますが、マンゴーの甘みでしっかりとしたラッシーが出来上がりますよ。

甘さが足りないときは蜂蜜を加えてください。
また、レモン汁を数滴たらすと本場のラッシーに味が近くなります。

余ったマンゴーの果肉や、マンゴーソースを添えるとゴージャスな見た目になって写真映えしますので、是非トライしてみてください。

おかえりマンゴーに失敗しないコツ

おかえりマンゴーに失敗しないコツはズバリ「乾燥マンゴー」の選び方です。

ドライマンゴーはカチカチに乾燥したタイプを選んでしまうと漬け込みに時間が掛かったり、一晩漬け込んでも食感が戻らない可能性があるためです。

中には、粉末状にしたマンゴーを成型して"ドライマンゴー風"にした商品などもありますので、100均で商品を探している時などは、しっかり選ぶようにしてください。

厚めで、セミドライタイプのものを選べば、ヨーグルトの酸味と組み合わさった極上のぷるぷるマンゴーが出来上がりますよ。

まとめ

話題のおかえりマンゴーの作り方と、アレンジレシピについてご紹介いたしました。
簡単に作れますので、是非一度作ってみてくださいね。

休日の優雅なモーニングや、まったりデザートタイムにうってつけのメニューになると思います。
また、栄養面も非常に優れた組み合わせですので、腸活や免疫向上を目指す方には絶対にオススメです。


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