【グランメゾン東京】5話のジビエカレー再現レシピ!通販も紹介

   

グランメゾン東京の第5話、フードフェスで提供していた余りもので尾花(木村拓哉)と祥平(玉森裕太)が作った、スリースターズジビエカレー、とても美味しそうでしたね。

カレーなら自宅でも作れそう! ということで自宅で再現するためのレシピをご紹介します

こちらのレシピを参考にして、自宅での再現料理に挑戦してみましょう!


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ジビエカレーの材料

材料はすべて3~4人前です。

〇カレールー

  • 鹿挽肉        200g ◎ドラマでは鹿スネ肉を使用
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g(½個)
  • 生姜(みじん切り)   30g (チューブ大さじ2)
  • ニンニク(みじん切り) 30g(チューブ大さじ2)
  • カレーパウダー    30g
  • ブイヨンパウダー   30g キューブタイプでも◎
  • 青山椒        5g  無ければ省略可
  • ブラックペッパー   5g
  • 鷹の爪       2本
  • 塩         10g
  • 小麦粉       20g
  • オリーブオイル   100g
  • お水        1L

~ハーブ類~

  • オレガノ(バジルでも代用可)      5g 無しでもOK
  • フェンネルシード(パセリでも代用可)  5g
  • ローリエ     3枚
  • スターアニス   2粒

自宅に無いものも、聞いた事さえ無いものもあるかもしれませんが、バジル、パセリ、セロリ、市販のハーブミックス等の、ドライタイプで代用可能です。

〇ガーリックライス

  • ご飯       200g
  • ニンニク     2片
  • オリーブオイル  少々
  • 塩        お好み

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カレールーの作り方

  1.  オリーブオイルで、鹿ひき肉を炒め塩を振り調味する。
  2. にんにく、生姜、カレーパウダー(半量)、山椒、オレガノ、フェンネルシードを入れ、オイルを足しながら炒める。更にカレーパウダー(半量残り)、玉ねぎを投入し炒めていく。
    POINT →1.2共に、オイルが無くなったら足しながら炒める。
  3. 水(全量)を数回に分け、回し入れます。
    途中、小麦粉、トマトソース、ブイヨンパウダー(少しずつ入れて味見して量を調整)、ローリエ、スターアニス、鷹の爪を入れる。
  4. 30分間焦げないようにかき混ぜながら煮込む。
  5. 塩とブイヨンパウダー(適宜)で調味し薄味程度に仕上がれば完成。

ガーリックライスの作り方

  1. オリーブオイルにニンニクを加え、焦げないよう弱火で火を通す。
  2. ニンニクの香りを出たらご飯を投入し炒める。
  3. お好みでニンニクを適宜加え、さらに炒める。
  4. 軽く焦げ目がつくまでしっかり炒めたら完成。

仕上げ

ご飯を盛り、お好みの野菜(ブロッコリーやズッキーニ、ナス、ふかしいも、エリンギ、パプリカ等を焼き色が付く程度にローストし、添え付ける。)と、ローストビーフ(目安100g)を盛りつけ、ルーをかけたら出来上がりです!

まとめ

今回はグランメゾン東京に出てきたジビエカレーの再現レシピをご紹介しました。

賄い飯とは言え、さすがの「グランメゾン東京」フレンチレシピで魅せてくれます

こんなお料理を自宅で食べられると満足感高いですよね!

ジビエ(鹿肉)を使用しますので普段とは違ったワイルドな味わいが楽しめる一品になるのでは無いでしょうか?

スリースターズの二人になった気分で是非ご自宅で再現してみてください!

それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました。

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参考レシピ動画はこちら↓

 

鹿肉を買いたい方はこちら↓

エゾ鹿肉専門店北のグルメ


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